Ren kärlek

Åh, jag älskar mat! Ännu mer älskar jag god mat! Och jag älskar att jag har blivit begåvad med att kunna framställa god mat! Så också idag. Wow! Jag skulle nog kunna tänka mig att vara kock, om jag inte började gråta varje gång jag skar lök.


Thaikyckling. Wow.

När jag lagar mat så följer jag väldigt sällan recept, speciellt inte när det handlar om thaikyckling. Jag tycker att man mer ska inspireras av recept än att följa dem slaviskt. Här kommer ändå receptet på thaikycklingen som jag slängde ihop ikväll.

Ni måste prova! Jag hade nudlar till, mest för att de har legat här sedan inflytten. Ris är godare och smakar mer. Jag skulle föreslå ris till.

Paprika
Kycklingfiléer
Schalottenlök
Mango chutney
Röd curry paste
Kokosmjölk
Vitlök
Ingefära
Bladkoriander (en av världens bästa kryddor)
Fisksås
och limesaft

Jag skulle ha stekt paprikan längre, gärna utan något fett så att den blir lite svart. Gott!

Kycklingfiléer, jag hade två. Skar dem i ganska små bitar, kanske så att de måste skäras en gång till när de väl äts. Salta, peppra och släng på lite sesamfrön, nästan som en panering. Och badda kycklingen med handen så att kryddorna och sesamfröna fastnar. Stek så att den får lite lagom färg. Finhackad lök. Stek den tillsammans med kycklingen.

När det ser gott ut. När det inte är torrt eller rosa, då är kycklingen klar.

Häll i kokosmjölk. Typ tre skedar mango chutney (efter smak!) Allt är efter smak när jag lagar mat. Man måste smaka på allt! Kryddor, buljongtärningar. Kyckling. Kokosmjölk. Allt helt enkelt. Just det. Jag hade i en buljongtärning med som passar kyckling. Och så hade jag typ två halva teskedar curry paste. Några skvätt fisksås (den behöver ni inte smaka på, den är inte god för sig själv). Lite mer lime. Jag hade i lite grädde för det fanns hemma.

Pressa i en vitlöksklyfta och krydda med ingefära och bladkoriander, för pluspoäng, använd färska kryddor.

Njut av ett mästervärk!